Продолжаем тему осенних даров. Еще один простейший рецепт заготовки баклажанов. Прелесть его не только в легкости приготовления, но и в отличной сохранности.

Чистенькие баклажаны нарезаем довольно тонкими кружочками и минут 20 держим в холодной воде. Обсушиваем на бумажном полотенце и жарим на растительном масле с двух сторон, посыпая солью и чуток перцем. Баклажаны не должны плавать в масле.

В прошпаренную банку кладем слой баклажанов внахлест, предварительно обмакнув каждый жареный ломтик в столовый уксус. Потом - слой рубленного чеснока и слой рубленной петрушки. И так чередуем, плотно набивая банку под самую крышку. Закручивать ни к чему - банки отлично стоят под полиэтиленовой крышкой в холодильнике всю зиму. Если, конечно, им такое позволят. 

Это не просто, а очень просто. И не надо стоять у плиты, помешивая-послеживая, чтоб не пригорело. Просто моете баклажаны и целиком (с хвостиками) выкладываете на противень и ставите в духовку.

 ( дальше… ) 

Летом так много фруктов, что даже захотелось из них что-то приготовить)) Нашла рецепт, как мне показалось, простого чизкейка с малиной, который попробую приготовить в выходные.

 ( дальше… ) 

Это простой рецепт черешневого сорбе.

Из ягод вынимаем косточки, буквально пару секунд перемалываем мякоть в блендере, добавляем сахарную пудру и немного розового вина или вермута. Перемешиваем. Выкладываем в контейнер и ставим его в морозилку.

Секрет в том, чтобы не забывать каждые час-полтора сорбе перемешивать. И поскольку замораживать десерт нужно в течение 5-8 часов (зависит от того, какая консистенция вам больше нравится, ну или от терпения…), то, мне кажется, это все-таки лакомство выходного дня.

Буквально месяц назад довелось мне побывать в славной стране Америке. Много песен о ней спето, много фильмов про нее снято и много хот-догов с гамбургерами в ней съедено. На самом деле американская кухня действительно существует  ( дальше… ) 

Пока продолжается абрикосовый сезон, самое время сделать вкусняшку, которая будет радовать потом не один месяц. Варенье это идет на ура и с чаем, и как начинка в булочках  ( дальше… ) 

Хороши в конце весны - начале лета щи из крапивы. Зелени пока не так много, а душа просит чего-нибудь свежего, витаминного. Я собираю небольшую такую охапку молодой крапивы и пучок щавеля, он уже есть в это время на грядках, а крапива растет на даче, где ей вздумается.  ( дальше… ) 

Этот рецепт я взяла с блога Вероники Белоцерковской. Меня он привлек полезностью и простотой.

 ( дальше… ) 

Этот рецепт для тех, кто очень любит макароны. Еще он подходит, если надо быстро приготовить для гостей что-то нестандартное из вполне обычных продуктов, ну в самом деле, не будешь же пельмени варить или картошку жарить)) Рецепты сама не запоминаю, этот взяла с сайта "На Кухне", там такие аппетитные картинки))

Итак, для спагетти "Карбонара" нужны:

 ( дальше… ) 

В жаркую погоду холодные супы - незаменимые освежающие блюда. Наверное, будет правильно сказать, что окрошка - самое популярное и простое из них (на всякий случай напомню, окрошкой называют холодный суп на квасе, в котором основной компонент - овощная масса). В нашей семье готовят окрошку по типу: так называемый, "Зимний" салат плюс жидкость (квас или майонез, разведенный в воде с уксусом). Недавно я узнала, что это только один из вариантов приготовления супа. Оказывается, к овощам могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1 (возможно, хозяйкам со стажем Америку я не открываю). В зависимости от того, что добавлено, получаем окрошку овощную, мясную или рыбную. Как только лето окончательно придет в Тюмень, обязательно попробую и другие рецепты любимого супчика.

 

 ( дальше… )